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5 dag mit der Schale geriebene Mandeln, 10 dag geriebenes Brot, 15 dag Zucker, 6 Eier, 1 El Rum
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Mandeln, Brot, Zucker, 1 Ei und 5 Eidotter ¼ Stunde lang flaumig rühren. Die restlichen 5 Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Beide Massen vermischen, den Rum zufügen und in eine gebutterte, gezuckerte Form füllen. ¾ Stunde in Dunst kochen, auf eine Platte stürzen und mit Marillenmarmelade überziehen. Mit 1-2 Esslöffeln Rum beträufeln und anzünden.
