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1 l Wasser, 400 g Polenta, Salz, 8 dag Butter, 5 dag Zwiebel, 5 dag Petersilie, 10 dag Steinpilze
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Kluge Sprueche Zwiebel feinhacken, in Butter leicht anbräunen, Wasser zugießen, aufkochen, salzen, Polenta unter Rühren einrieseln lassen und 30 Minuten durchkochen (umrühren). Die gehackten Steinpilze und die gehackte Petersilie einrühren. Masse in gefettete Metallformen füllen und 30 Minuten im Backrohr ziehen lassen, aus den Formen stürzen und aufschneiden. Als Beilage zu Wild, Rind- und Schweinefleisch.
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