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1 Orange, 1 Tasse Öl, 2 Tassen Zucker, 2 Tassen Mehl, 3 Eier, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 Pkg. Backpulver, 1 Prise Zimt. Glasur: 1 Tasse Staubzucker, 3 El heißes Wasser, 1 El Orangensaft
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Orange gut waschen und dünn schälen. Schale zusammen mit dem filetierten Fruchtfleisch mixen. Eier trennen. Eiklar zu festem Schnee schlagen und Orangenmasse unterheben. Dotter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Öl dazugeben. Mehl, Backpulver und Zimt versieben und einrühren. Eischnee unterheben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und ca. 40 Minuten bei 180° backen. Ausgekühlt mit Glasur bestreichen. Für die Glasur Orangensaft, Wasser und Staubzucker verrühren.
