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3 Eier, 3 El geriebener Parmesan, Salz, Pfeffer, 3 dag Öl
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Kluge Sprueche Die Eidotter mit dem geriebenen Parmesan verrühren und den steifgeschlagenen Schnee dazumischen; salzen und pfeffern. Die Masse in das erhitzte Fett geben und rasch auf beiden Seiten goldbraun backen. Zusammenrollen und sofort mit Tomatensalat oder gemischtem Salat servieren.
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