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125 g Butter, 120 g Staubzucker, 3 Eier, 2 Dotter, Schale einer ½ Zitrone, Vanillezucker, 160 g Haselnüsse gerieben; geröstet, 160 g Mehl, 100 g süße Brösel, 120 g Orangeat feingehackt, Prise Salz, 1 EL Backpulver, Prise Zimt
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Kluge Sprueche Butter, Staubzucker, 2 Eier und Dotter abkneten. Restliche Zutaten dazugeben, Mürbteig bereiten und kaltstellen. Auf bemehlte Arbeitsfläche 4 mm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Mit einem verquirlten Ei bestreichen, mit halben Walnusskernen belegen und bei 180° goldbraun backen.
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