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125 g Muscheln ohne Schale, 100 g griechischen Schafkäse, 200 g geschälte, ganze Tomaten, ½ gehackte rote Zwiebel, 5 El Olivenöl, Salz, Minze, Weißwein
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Zwiebel in 2 El Olivenöl glasig dünsten, Tomaten dazugeben, und auf kleiner Flamme 10 Minuten köcheln lassen. Restliches Öl einrühren und weitere 5 Minuten schmoren, Muscheln dazugeben, wieder 5 Minuten garen, mit Salz, Minze und Wein abschmecken, Käse grob zerbröckeln und darüberstreuen. Vorsichtig umrühren. Mit Weißbrot servieren.
