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Für 6 Personen: 200 g halbierte, kernlose Trauben, 125 g Topfen mit 20% F. i. Tr., 40 g Staubzucker, 40 g Kristallzucker, 1 Pk. Vanillezucker, 1 Schuss Most, 1 Schuss Grand Marnier, ¼ l Obers, 2 Eiklar
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Kluge Sprueche Topfen passieren. Topfen, Staubzucker, Vanillezucker, Most und Grand Marnier in eine Schüssel geben, verrühren. Eiklar und Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen. Obers ausschlagen. Das geschlagene Obers, die Trauben und den Eiklar-Schnee abwechselnd unter die Topfenmasse heben. Abschmecken. In die vorbereiteten Glasschüsserln füllen und durchkühlen lassen. Mit etwas geschlagenem Obers und Hippen servieren.
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