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Verzauberte Honigmelone an Bananenschaum Rezept

Backteig: 250 ml Milch, 200 g Mehl, 2 Eier, 1 Schuss Rum, ca. 1 kg Honigmelone, 1 Banane, 30 ml Milch, 40 g Staubzucker, 1 Eiklar, Butter

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Honigmelone stark kühlen (ca. 5°). Aus Milch, Mehl, Eiern und Rum einen Backteig herstellen. Melone in 2 cm dicke Scheiben schneiden, Schale und Kerne entfernen. Scheiben durch den Backteig ziehen und in heißer Butter goldgelb ausbacken. Für den Bananenschaum die geschälte Banane zerdrücken, mit 30 ml Milch vermengen, Staubzucker einrühren und Eischnee unterheben. Gebackene Melone mit Bananenschaum servieren.

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