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80 dag rote Zwiebel, 8 dag Butter, 10 dag Gelierzucker, 10 ml Weiß- oder Rotweinessig, je ½ Tl gemahlenen Ingwer, Salz, Cayennepfeffer
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Gewürfelte Zwiebel in Butter andünsten, ohne sie zu bräunen. Gelierzucker darüberstreuen. Eine Minute ohne Umrühren schmelzen lassen, mit Essig ablöschen, würzen. Nicht zugedeckt etwa 30 Minuten sanft köcheln lassen. Hält im Kühlschrank aufbewahrt bis zu 3 Monate. Schmeckt gut zu gegrilltem Fleisch und reifem Käse.
