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12 dag Splendorreis, ½ l Milch, 1 Zitronenschale, 1 Zimtrinde, 6 dag Zucker, ¼ l Schlagobers, 1 kg reife entkernte, geschälte Marillen (um die Marillen leichter schälen zu können, taucht man sie kurz in heißes Wasser.), 3 El Zucker
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Kluge Sprueche Den Reis in reichlich Salzwasser 5 Min. kochen, abseihen und kalt abspülen. Die Milch mit dem Zucker und den Gewürzen aufkochen, den Reis hineingeben und körnig weich dünsten; abkühlen. Das Schlagobers steif schlagen und unter den abgekühlten Reis mischen. ¼ der Erdbeeren klein schneiden und ebenfalls unter den Reis mischen. Die restlichen Erdbeeren passieren (im Mixbecher pürieren), mit dem Zucker schaumig rühren und über den Reis gießen.
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