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20 dag Schweinsfilet pro Person, 4 Stk. hauchdünn geschnittener Bauchspeck, 5 dag Champignons, 5 dag Zwiebel, eingelegte Pfefferkörner
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Das Schweinsfilet in ca. 3 cm breite Scheiben schneiden und mit dem Speck eindrehen, mit Salz und Grillgewürz würzen. In heißem Fett beidseitig schnell anbraten, das Filet herausnehmen. Im Bratenrückstand den ganz fein gehackten Zwiebel und die fein gehackten Champignons anrösten, mit Rindsuppe oder Wasser aufgießen. Pfefferkörner dazugeben und mit Schlagobers eindicken, mit Salz und Pfeffer würzen. Als Beilage Kartoffelröstinchen.
