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¾ kg Tomaten, 4 grüne Paprika, 1 Zwiebel, 30 dag Eierschwammerln, 5 dag Öl, Salz, Pfeffer, Petersilie
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Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit den streifig geschnittenen Paprika in dem Öl weich dünsten. 10 Min. vor dem Garwerden die geschälten, geviertelten und entkernten Tomaten und die gereinigten, halbierten Eierschwammerln dazugeben. Alles zusammen fertig dünsten und mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Mit Salzkartoffeln servieren.
