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75 dag Tomaten, 4 grüne Paprika, 1 Zwiebel, 30 dag Eierschwammerl, 5 dag Öl, Salz, Pfeffer, Petersilie
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Kluge Sprueche Zwiebel fein hacken und zusammen mit den in Streifen geschnittenen Paprika in Öl anrösten. 10 Minuten vor dem Garwerden die geschälten, geviertelten und entkernten Tomaten und die halbierten Eierschwammerl dazugeben. Alles zusammen fertig dünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
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