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Leberspätzlesuppe Rezept

1 kleine Zwiebel, 1 Bund Petersilie, 10 dag Rindsleber, 3 El Butter, 4 gestr. El Semmelbrösel, 1 Ei, 1 Tl Majoran, Salz, 1 l Suppe

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Butter flaumig rühren. Gehackte Petersilie, feingehackte Zwiebel, Majoran, Salz und geschabte oder faschierte Leber einrühren. Zuletzt Brösel untermengen. 30 Minuten kalt stellen. Suppe erhitzen. Mit dem Spätzlesieb den Teig in die nicht kochende Suppe tropfen. Garziehen lassen.

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