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4 dünne Scheiben Kalbsleber, 1 El Butter, je ½ Tl Salz, getrockneten Oregano und Thymian, 20 dag durchwachsenen Speck (dünne Scheiben), 1 El Öl
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Leber kalt abspülen und trocken tupfen. Butter erhitzen und auf die Leberscheiben träufeln. Dann mit Gewürzen und Salz bestreuen. Leber aufrollen, 1-2 Speckscheiben um die Leberrollen wickeln und mit Garn fixieren. Die Rollen mit Öl bestreichen und bei mittlerer Glut auf dem Holzkohlengrill ca. 8 Minuten grillen.
