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1-2 El sehr fein geriebener Kren, Zitronensaft, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker, ⅛ l Obers
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Den feingeriebenen Kren sofort mit dem Zitronensaft vermischen. Das Obers steif schlagen und den gewürzten Kren dazumischen. Zur Abwechslung kann man noch 2-3 geriebene Nüsse zu dem fertigen Oberskren mischen. Oberskren schmeckt am besten zu gekochtem Fisch, vor allem zu kalten Fischfilets.
