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⅛ kg Mehl, ⅛ l Wasser, 3 dag Butter, 1 Prise Salz, 2 Eier, Schnittlauch, 1 l Rindsuppe
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Das Wasser mit der Butter und etwas Salz aufkochen lassen, das Mehl dazugeben und so lange abarbeiten, bis sich der Teig vom Kochlöffel löst. Den Teig auskühlen lassen und die Eier nacheinander dazugeben. Kleine Knödel formen und in Fett ausbacken. Die fertigen Krapferln in heißer Rindsuppe anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.
