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23 dag Mehl, 14 dag Butter, 1 Dotter, 1 ganzes Ei, 1 Löffel Sauerrahm, 1 Löffel Weißwein, Prise Salz, 1 l Öl zum Backen, Schlagobers, Preiselbeeren (zum Garnieren)
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Alle Zutaten zusammenmischen und kneten, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Teig ca. 30 Minuten rasten lassen. Auswalzen und in rechteckige Stücke schneiden (ca. 10 x 5 cm). Auf eine Spagatkrapfenzange spannen und in heißem Öl backen. Etwas Staubzucker mit Zimt vermischen und die Spagatkrapfen darin drehen. Mit Schlagobers und Preiselbeeren anrichten.
