23 dag Mehl, 14 dag Butter, 1 Dotter, 1 ganzes Ei, 1 Löffel Sauerrahm, 1 Löffel Weißwein, Prise Salz, 1 l Öl zum Backen, Schlagobers, Preiselbeeren (zum Garnieren)

Alle Zutaten zusammenmischen und kneten, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Teig ca. 30 Minuten rasten lassen. Auswalzen und in rechteckige Stücke schneiden (ca. 10 x 5 cm). Auf eine Spagatkrapfenzange spannen und in heißem Öl backen. Etwas Staubzucker mit Zimt vermischen und die Spagatkrapfen darin drehen. Mit Schlagobers und Preiselbeeren anrichten.