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15 dag Mehl, 1 Ei, 20 dag Wurst, ½ Zwiebel, Petersilie, 3 dag Öl oder Butter, Salz, Pfeffer
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Aus Mehl, Ei, etwas Wasser und Salz einen Nudelteig zubereiten. Kurz rasten lassen, ausrollen. Runde Blättchen ausstechen. Gehackte Zwiebel, fein geschnittene Wurst und gehackte Petersilie anrösten, salzen und pfeffern. Auf jedes Teigblättchen einen Teelöffel Fülle geben Ränder mit Eiklar bestreichen, Krapfen verschließen und in leicht kochendem Salzwasser 15 Minuten ziehen lassen.
