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6 Eier, 24 dag Staubzucker, 1 Packerl Vanillezucker, 8 EL Kernöl (Kürbis), 3 EL Rum, 8 dag geriebene Mandeln, 24 dag Mehl glatt, ½ Packerl Backpulver. Zum Bestreichen: 2-3 EL Marillenmarmelade, 1 B. Schlagobers (mit Zucker steif schlagen), etwas Zucker, Schokoladeglasur oder Kakao zum Bestreuen
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Die ganzen Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, dann die restlichen Zutaten wie Öl, Rum und Mehl mit Mandeln und Backpulver unterrühren. Im Rohr bei 180° 20 Minuten backen. Den ausgekühlten Kuchen zuerst mit Marmelade und dann mit Schlagobers bestreichen. Wahlweise Schokofadenglasur darüber oder mit Kakao bestreuen.
