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25 dag Esskastanien, 1 Stk. Stangensellerie, 3 dag Butter, 3 El Obers, 1 l Bouillon, Salz, geröstete Weißbrotwürfel zum Bestreuen
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Kastanien kreuzweise einschneiden und in einer Pfanne rösten. Schale entfernen und in kochendem Wasser 10 Minuten ziehen lassen, Haut abziehen und in die heiße Bouillon einlegen, kurz aufkochen lassen. Suppe pürieren, abschmecken und mit Butter und Obers verfeinern. Die gerösteten Brotwürfel extra zur Suppe reichen.
