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200 g Hamburgerspeck, 120 g Mehl, 2½ l Rindsuppe, 200 g Blauschimmelkäse, 4 Knoblauchzehen, Petersilie, Salz, Pfeffer
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Speck feinnudelig geschnitten ausbraten, abseihen und im Fett Mehl hell anrösten. Mit Rindsuppe aufgießen. Diese Einmachsuppe gut durchkochen, den Blauschimmelkäse zugeben und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Die fertige Suppe mit dem gebratenen Speck und Petersilie bestreut servieren.
