15 dag Mehl, 15 dag Butter, 15 dag Edamer, Salz, Muskatnuss, 1-2 Eier zum Bestreichen, Parmesan, Kümmel, Paprika

Das Mehl mit der Butter abbröseln, den passierten Edamer, das Salz und etwas Muskatnuss dazugeben. Rasch zu einem Teig verarbeiten. 1 Stunde kühl rasten lassen. Messerrückendick auswalken und in daumengroße Stücke schneiden. Mit zerschlagenem Ei bestreichen und mit Käse, Kümmel und Paprika bestreuen.