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50 dag Kartoffeln, 3-4 mittelgroße Lauchstangen, 2 El Butter, 1½ Tl Salz, 6 El Creme fraiche, 1½ l Wasser, Salz, Pfeffer, Kerbel
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Kluge Sprueche Lauch in Längsrichtung einschneiden, gut waschen und in Ringe schneiden, Erdäpfel schälen und grob würfeln. Lauch in Butter andünsten, salzen und Erdäpfel dazugeben. Wasser zugießen. Auf starker Flamme ca. 15 Minuten kochen. Das gekochte Gemüse muss so weich sein, dass es sich zerstoßen lässt. Suppe vom Herd nehmen, mit Creme fraiche und etwas Butter binden, mit Kerbel garnieren und mit Pfeffer bestreut servieren.
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