2 kg festkochende Erdäpfel, 1 große Zwiebel, 3 Eier, Salz, Pfeffer, 8-10 El glattes Mehl, 3-4 El Vollkornbrösel

Erdäpfel waschen, schälen und roh fein reiben. Zwiebel dazureiben. Eier, Pfeffer und Salz untermischen. Wasser nicht abgießen. Mehl und Vollkornbrösel untermengen. Teig mit einem Esslöffel portionsweise in heißes Fett einlegen und flach drücken. Beidseitig knusprig braun braten. Mit Apfelmus oder Salat servieren.