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1 küchenfertigen Karpfen, Salz, Pfeffer, 100 g Butter, 50 g Zwiebel, ½ Tl Paprika, ¼ l Suppe, ¼ l Sauerrahm, 50 g Speck, 30 g Mehl, 100 g Champignons
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Karpfen portionieren. Salzen, pfeffern und mit Speck spicken. Feingehackten Zwiebel in Butter anrösten, mit Paprika stauben, mit Fischsuppe (aus den Karpfenresten zubereitet) aufgießen. Fischteile einlegen und eine Weile weiterkochen lassen. Karpfen herausnehmen. Sauce mit Rahm und Mehl aufkochen. Fisch in einen Topf legen, Sauce darüber seihen, gewürfelte Champignons einrühren und alles noch einmal überkochen. Mit Kartoffeln servieren.
