500 g Rhabarber, ½ l Fruchtsaft (Apfel, Orange, Beeren), 6 Blatt Gelatine, 200 g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, ½ l Wasser, Schlagobers

Fruchtsaft, Wasser, Zucker und Vanillezucker aufkochen. Geschälten Rhabarber darin 5 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen und abgekühlt in Stücke schneiden und in Glasschalen portionieren. Saft abseihen und die eingeweichte und ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Saft auf die Gläser verteilen und 5 Stunden kalt stellen. Mit Schlagobers garniert servieren.