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60 dag Kartoffeln, 1 große Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 8 dag Schinkenspeckwürfel, ⅛ l Obers, 2 Tl Majoran, ¼ l Suppe, 25 dag Pilze, 1 El Petersilie, 4 El Öl, 4 dag Butter, Salz, Pfeffer
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Fein geschnittene Zwiebel in Öl goldgelb anrösten. Speckwürfel und Knoblauch grob hacken und mit Majoran kurz mitrösten. Mit Suppe aufgießen und die in ca. 1 cm große Würfel geschnittenen Kartoffeln zugeben. Etwa 12 Minuten kochen. Blättrig geschnittene Pilze mit gehackter Petersilie in Butter weich dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Hälfte der Kartoffeln und Speckwürfeln abschöpfen und zu den Pilzen geben. Den Rest der Suppe fein mixen. Obers und Pilzmasse einrühren, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
