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½ kg Kartoffeln, 20 dag Geselchtes (oder Schinken), 20 dag Selchzunge, 2 Sellerieknollen, 3 hartgekochte Eier, 2 El Essig, ½ l Knochensuppe, Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel, 4 El Öl
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Kluge Sprueche Essig, Suppe, Salz und Pfeffer sowie die gehackte Zwiebel mischen. Die gekochten, geschälten und blättrig geschnittenen Kartoffeln in die Sauce geben, ebenso den würfelig geschnittenen Schinken, die würfelig geschnittene Zunge und die gekochte, geschälte und würfelig geschnittene Sellerie. Sehr gut mischen und die grob gehackten Eier dazumengen. 1 Stunde ziehen lassen und danach mit dem Öl übergießen. Vorsichtig mischen und mit geviertelten Tomaten und streifig geschnittenem Paprika garniert anrichten.
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