Rezept Hirn mit Ei Rezept kostenlos, gratis und umsonst Alle Kochrezepte kostenlos, gratis und umsonst Rezept Hirnpalatschinken Rezept kostenlos, gratis und umsonst

Hirncroquetten Rezept

1 Kalbshirn, ¼ Zwiebel, 1 KL gehackte Petersilie, 4 dag Butter, 2 dag Mehl, 1 dl Milch, Mehl, 1 Ei, Semmelbrösel

Zufallsmenu Zufallsrezept Rezeptsuche Rezept des Tages  Witze

Kochshop 0 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W Z Elektronische Schaltungen Kluge Sprueche

Das Kalbshirn waschen, enthäuten und fein hacken. Die feingehackte Zwiebel und die Petersilie in der halben Butter anlaufen lassen, das Hirn dazugeben und durchrösten. Die restliche Butter mit dem Mehl und der Milch zu einer Béchamelsauce verarbeiten, das Hirn dazugeben, einmal aufkochen und die Masse fingerdick auf ein gefettetes Blech streichen. Nach dem Erkalten in daumengroße Stücke schneiden, in Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren und in heißem Fett herausbacken. Hirncroquetten werden am besten mit Sauce tatare und Weißbrot serviert.

Mail