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12 dag Splendorreis, 1 l Hühnerbouillon, 2 Eidotter, Saft einer Zitrone
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Den Reis waschen und in der kochenden Bouillon körnig weich kochen. Die Eidotter mit dem Zitronensaft in der Suppenschüssel gut verquirlen und einen Teil der Hühnersuppe löffelweise unter kräftigem Schlagen (Schneerute) dazugeben. Mit der restlichen Suppe langsam auffüllen.
