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2 Grahamweckerln, 50 g Mayonnaise 50 %, 80 g Shrimps, 1 Limette oder 1 kleine Zitrone, 2 EL Olivenöl, 40 g Rucola, 40 g Mangoscheiben, Salz
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Die Weckerln der Länge nach halbieren und mit 20 g Mayonnaise bestreichen. Die Shrimps mit Salz, Limettensaft (oder Zitronensaft) und Olivenöl marinieren und 5 Minuten ziehen lassen, danach abseihen. Den Rucola auf die Weckerln legen und die marinierten Shrimps darüber geben. Die Mangoscheiben dazwischen stecken und restliche Mayonnaise darauf geben, mit den 2. Hälften der Grahamweckerln abdecken.
