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50 dag Spaghetti, 30 dag Kalbsleber, Fett, Tomatenmark, Petersilie, Salz, Pfeffer, 10 dag Speck, 1 Zwiebel
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Feingehackte Zwiebel in Fett goldgelb rösten, blättrig geschnittene Leber dazugeben, rasch fertigrösten. Tomatenmark untermischen, Leber mit Salz und Pfeffer abschmecken, evtl. mit Wasser oder Suppe den Saft verlängern. Spaghetti in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen, abseihen. Gewürfelten Seichspeck anrösten, Nudeln darin schwenken und auf einem Teller anrichten, mit Petersilie bestreuen. Fertige Leber kranzartig um die Spaghetti anrichten.
