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400 g Spaghetti, 2 gelbe Paprika, 2 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 3 El Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 400 ml passierte Tomaten (Dose)
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Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen, abtropfen lassen. Paprika, Schalotten und Knoblauch in feine Würfel schneiden und in heißem Öl ca. 4 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die passierten Tomaten dazugeben und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Abschmecken. Sauce mit den Nudeln vermengen und je nach Geschmack mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.
