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10 dag Butter, 20 dag Mehl, 20 dag geriebener Käse, ½ KL Salz, 4 Eier, Muskat, 6 dag Butter
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Kluge Sprueche ⅜ l Wasser mit dem Fett und dem Salz aufkochen lassen, das Mehl und den Käse dazugeben und so lange rühren, bis sich die Masse von Geschirr und Löffel löst. Abkühlen lassen, die Eier einzeln darunterrühren und mit Muskat würzen. Mit einem nassen El Nocken abstechen, in kochendes Salzwasser legen und 10 Min. kochen lassen. Herausnehmen und mit brauner Butter übergossen auftragen. Dazu reicht man gemischten Salat oder Tomatensauce.
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