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1 Ei, Mehl nach Bedarf, Salz, 1 l Rindsuppe, Schnittlauch oder Petersilie
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Das Ei salzen und mit so viel Mehl verarbeiten, dass ein fester Nudelteig entsteht. Gut abarbeiten. Den Teig mit einem groben Reibeisen reiben und sofort in die kochende Suppe geben. 5 Min. kochen lassen. Mit Schnittlauch oder Petersilie bestreut servieren.
