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30-40 dag Schweinsnierndln, 1 Zwiebel, 3 dag Öl (oder Schmalz), 1 KL Mehl, Pfeffer, Salz, Essig, Majoran
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Kluge Sprueche Die sorgfältig gereinigten Nierndln dünnblättrig schneiden und zusammen mit der nudelig geschnittenen Zwiebel möglichst schnell im Fett rösten. Mit dem Mehl stauben, mit wenig Wasser aufgießen und mit Salz, Pfeffer, einem Spritzer Essig und Majoran würzen. Sofort auftragen. Am besten passt Kartoffelpüree oder Reis dazu.
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