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1 Hecht, 6 dag Speck, Salz, Pfeffer, 10 dag Butter, ⅛ l Weißwein
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Kluge Sprueche Spruchkategorien
Den ausgenommenen, gereinigten Hecht auf beiden Seiten mit dünnen Speckstreifchen spicken, in die erhitzte Butter geben und langsam auf beiden Seiten braun braten. Dabei muss der Fisch häufig begossen werden: zuerst nur mit dem eigenen Saft, später auch mit dem Weißwein. Den fertigen Fisch mit Zitronenspalten anrichten und die Weinsauce darübergießen. Mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree und grünem Salat auftragen.
