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1 kg Schweinslungenbraten, Olivenöl, 1 gewürfelte Karotte, gehackte Petersilie, 1 feingehackte Zwiebel, ¼ Weißkrautkopf (fein gehackt), 3 El Erdnüsse, Muskat, Pfeffer, Salz, 1 geschälte, gewürfelte Orange, ¼ l Bier, ⅛ l Obers
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Kluge Sprueche Lungenbraten in eine Jena-Glasschüssel legen, mit Öl bestreichen. Gemüse und Nüsse um das Fleisch herumlegen, mit Gewürzen bestreuen. Bier zugeben und bei 170° 60 Minuten im Rohr braten. Nach 45 Minuten Orange und Obers dazugeben und fertig garen. Das Fleisch in Scheiben schneiden, mit Gemüse garnieren und mit Reis servieren.
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