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1 kg abgelegener Lungenbraten, ⅛ l Senf, ¼ l Sauerrahm, 1 El Mehl, etwas Weißwein, Rosmarin, Majoran, Salz, Pfeffer
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Kluge Sprueche Lungenbraten salzen, pfeffern, mit Rosmarin und Majoran würzen und mit Senf dick bestreichen. In Rohr braten und regelmäßig begießen. Sauerrahm mit etwas Mehl verrühren und in den Bratensaft einrühren. Mit Weißwein abrunden. Mit Bandnudeln und Salat servieren.
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