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1 kg Zucchini, 25 dag Zwiebel, 25 dag Sellerie, 3 Stk. Paprika (rot, gelb, grün), 1 große Knoblauchzehe, 20 dag Zucker, ¼ l Wasser, ½ l Hesperiden-Essig, 3 Kl Salz, 1 Kl Neugewürz ganz, 2 El Senfkörner, 1 El Pfefferkörner, 3 Stk. Lorbeerblätter
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Kluge Sprueche Zucchini, Paprika, Zwiebel und Sellerie putzen bzw. schälen, in dünne Scheiben hobeln und vermischen. Knoblauch schälen und klein schneiden. Mit allen Zutaten in einen Topf geben und einmal aufkochen. Gemüse dazugeben und nochmals aufwallen lassen. Anschließend noch heiß in Gläser füllen und diese verschließen.
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