500 g geschälte und gekochte Garnelen, 12 El Olivenöl, 6 El Zitronensaft, ½ Bund Petersilie

Gewaschene Petersilie abzupfen und fein hacken. Mit Zitronensaft und Öl zu einer Marinade verrühren. Garnelen in eine Schüssel geben und gründlich mit der Marinade vermengen. Einige Stunden gekühlt durchziehen lassen. Mit Weißbrot servieren.