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Kohlblätter, 400 g Zanderfilet, Speck, etwas Suppe, etwas Obers. Fischfarce: 100 g Forellenfilet oder Zanderfilet, ⅛ l Obers, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Kräuter nach Geschmack
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Für die Fischfarce Filets pürieren und mit den restlichen Zutaten verrühren. Kohlblätter blanchieren. Auf jedes Kohlblatt etwas Farce streichen, mit Zanderfilet belegen und einrollen. Rouladen in eine feuerfeste Form schichten, mit Speck belegen, mit etwas Suppe und Obers übergießen und im Rohr bei 180° ca. 20 Minuten backen.
