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1 jungen Kohlkopf, Salz, Pfeffer, ½ El Kümmel, 2 Knoblauchzehen, 200 g Mozzarella (dünn geschnitten), 40 g frisch geriebenen Parmesan, etwas Cayennepfeffer
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Kluge Sprueche Spruchkategorien Kohl achteln, vom Strunk befreien. Knoblauch schälen. 2 l Salzwasser mit Kümmel und Knoblauch zum Kochen bringen und die Kohlstücke einlegen. Bissfest garen, abseihen und abtropfen lassen. Kohl in eine feuerfeste Form einschichten, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen, mit Mozzarella belegen, mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei stärkster Oberhitze überbacken, bis der Käse geschmolzen ist und Farbe angenommen hat. Mit Kartoffelpüree servieren.
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