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4 große Kartoffeln, 5 dag Öl oder Schmalz, 5 dag Mehl, ½ l Milch, 3 dag Butter, Pfeffer, Salz
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Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Aus dem Fett und dem Mehl eine Einmach bereiten, 10 Min. verkochen und das Ganze passieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Milch und der Butter verfeinern. Die Suppe mit gerösteten Semmelschnitten auftragen.
