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2 l Heidelbeeren, Zucker für den Ansatz, 500 g Zucker, ½ l Wasser, etwas Zimtrinde, Nelken, 1½ l Korn oder Weinbrand
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Heidelbeeren mit einer Gabel zerdrücken. In ein Gefäß geben und mit wenig Zucker bestreuen. 5-6 Tage kühl und dunkel lagern. Dann den Saft abpressen. Wasser mit 500 g Zucker, Zimt und Nelken aufkochen. Heidelbeersaft dazugeben und nochmals 15 Minuten kochen lassen. Ausgekühlt mit Korn oder Weinbrand auffüllen. Gut vermengen und in Flaschen füllen.
