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Teig: 40 dag Mehl, Salz, 1 Ei, ca. ⅛ l Milch, 1 El Butter. Fülle: Gekochten Schinken, Emmentaler
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Kluge Sprueche Mehl, eine Prise Salz und das Ei in eine Schüssel geben. Milch und Butter aufkochen, über das Mehl leeren, zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und ausrollen. In handgroße Stücke schneiden, mit feingeschnittenem Schinken und Käse füllen, zusammenklappen, die Ränder festdrücken und in heißem Fett beidseitig ausbacken. Dazu passen: Weinkraut, Salat, saures Zucchinigemüse oder Sauerkraut.
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