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3 Eier, 3 El Zucker, 1 El Mehl, 1 dag Butter, Marillenmarmelade
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Die Eidotter mit dem Zucker sehr schaumig rühren und den sehr fest geschlagenen Schnee gleichzeitig mit dem Mehl darunterziehen. Die Butter in einer Pfanne sehr heiß werden lassen. Den Teig daraufgeben und 5-10 Min. bei mäßiger Hitze backen. Die fertige Omelette mit Marillenmarmelade bestreichen, zusammenlegen und mit Zucker bestreut zu Tisch bringen.
