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8 Eier, Salz, 1 El Obers, 4 dag Butter, ca. ¼ l feingehackte Kräuter: Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Estragon
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Die Eier mit dem Salz und dem Obers gut versprudeln, die Kräuter daruntermischen und die Eimasse in die erhitzte Butter schütten. Leicht festwerden lassen, zusammenschlagen und sofort auftragen. Tomatensalat dazu reichen.
