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25 dag Mehl, 1 Ei, Salz, 15 dag Speck, 15 dag passierten Topfen
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Mehl, Ei und Salz zu einem Nudelteig verarbeiten und dünn ausrollen. Zu kleinen quadratischen Fleckerln schneiden, in Salzwasser kernig kochen, abseihen und gut abtropfen lassen. Speck kleinwürfelig schneiden, goldbraun rösten und abseihen. Fleckerl in das Grammelfett geben, durchrühren und mit Topfen und Grammeln bestreut anrichten.
